Ein neuer Brautag ...

Es wird wieder gebraut! Bei diesen Temperaturen - sogar im (Gär-)Keller noch 21°C - ein eher ambitioniertes, aber nicht unmögliches Unterfangen. Der eigentlich für Ende März vorgesehene Termin zerschlug sich immer wieder, also habe ich nun entgegen der Tradition alleine gebraut.

Die neue Sorte wird in bester Tentakelbräumanier 'Grind' heißen und nach Art eines belgischen Weißbieres, mit Koriander und Orangen gewürzt sein. Als beim Kochen ausgelutschte Korianderblätter nach oben wallten, fürchtete ich schon, ein Grün- anstelle eines Weißbieres erzeugt zu haben. Erste Proben aus der laufenden Gärung zeigen aber ein sonnengelbes, im Gegensatz zur knackenbitteren Ausschlagwürze ausgewogen schmeckendes Bier in Entstehung. In zwei Wochen wissen wir mehr...